古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
卤味的做法
卤味的做法是什么？卤味的制作 原料：生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克。 香料：陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个（若缺,则以甘草2.5克代）。卤东西时把原料煮到八成熟在卤,卤时要小火微开,卤内脏和有异 味的原料要把卤汁倒出来单卤,卤水上不要有油。家庭医生在线频道为广大网友提供卤味的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下卤味的做法,请关注家庭医生在线。
香港媒体报道，台湾辅仁大学有研究指出，卤味加热超过三小时会产生胆固醇氧化物，并称该物质有致癌风险。有专家表示，目前大陆还未有具体研究结果证明卤味翻煮或长时间加热会产生致癌物质。 不过，食物卤煮太久会使营养素流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加肾脏负荷。而且，卤水食物大多是肉或内脏，胆固醇和嘌呤的含量都比较高。嘌呤在人体内代谢可以产生尿酸，如果尿酸高者或痛风病人吃较多的卤水食物，会刺……
据《江南保健报》报道，南方人爱吃卤味。但随着天气转暖，不少商铺出售的卤味存在安全隐患，食用后可能引发肠胃不适。上海第九人民医院营养科主任孙美芳提醒,天气转暖卤味还是少吃为好。 大家都知道，卤味用的都是老汤，有些餐馆或饭店更是打着陈年卤汁的招牌吸引顾客。卤汁经过反复烧煮，不但会产生过量的致癌物——胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为长时间高温加热，使营养大量流失。 加热之后，食物一般都会继续泡在卤……
自己的另一半绝对不可以剥夺你跟朋友的聚会时间。你这种类型的人会将朋友和情人看得同等重要，你会花很多时间跟自己的情人在一起，可是同样也希望另一半可以给自己时间去和朋友聚会，最好情人不要从中阻挠。
南方人爱吃卤味，什么卤蛋、卤肉、卤味豆制品等。但是，随着天气转暖，不少商铺出售的卤味存在不少安全隐患，食用后可能引发肠胃不适。上海第九人民医院营养科主任孙美芳提醒大家，卤味还是少吃为妙。 大家都知道，卤味用的都是老汤，有些餐馆或饭店更是打着陈年卤汁的招牌吸引顾客。问题也就出现在这卤汁上，经过反复烧煮，不但卤汁中会产生过量的致癌物———胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热，使营养大……
卤水的做法 白卤水 原料：A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6.5克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克 制作:将猪脊椎骨，老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。2)将B料用纱布包……
卤味的做法相关问题
- Q：孕妇可以吃卤味吗
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A：怀孕期间是可以吃卤味的必须要注意下适量才行因为卤味里面毕竟含有大量的调味剂成分而孕期若是一次性吃多了那么也是没有什么好处的所以亲一定要注意下适量为宜喔[详细]
- Q：孕妇卤味可以吃吗？
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A：您好!孕期饮食一定要全面,不要挑食,偏食,少食或不食皮蛋,腊味,卤菜,坛子菜等.在孕早期,不需要刻意增加营养,由于早孕反应,孕妇往往不思饮食,此时可进食少量酸菜开……[详细]
- Q：怀孕可以吃卤味吗？
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A：这个最好还是适当的吃一点就可以，怀孕以后不能吃太多的调味料，最好是吃那个新鲜的东西。[详细]
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