白萝卜的法式制法

白玉煎牛排（1人份）

原料：澳洲牛肉一块，约20克，白萝卜2块，土豆1块，芦笋3个，樱桃西红柿、柠檬各适量。

调料：鲍汁1/2茶匙，约3克，橄榄油1茶匙，约5克，生抽、盐、白糖、胡椒粉各适量。

制法：

1.白萝卜、牛肉洗净，切成大小相等的长方块，萝卜焯水备用；

2.萝卜和牛肉相间夹好，撒上胡椒粉、橄榄油，在煎锅中煎出花纹，再一起放入烤箱中高火烤制2－3分钟；

3.土豆切好后在油锅中炸成金黄色，芦笋切好焯水，柠檬切成细丝，樱桃西红柿切成小块。

4.鲍汁和生抽、盐、白糖等调成汁，淋在装好盘的白玉牛排上即可。

特点：红白相间，营养丰富。

蟹黄云吞（2人份）

原料：白萝卜1段。约50克，蟹黄30克，芦笋2个；

调料：生粉1/2茶匙，盐、料酒各适量。

制法：1.白萝卜切成薄片备用；

2.芦笋切成丁和蟹黄一起加入盐炒成馅料；

3.用萝卜片将2.包成云吞，蘸上生粉，在蒸锅中蒸熟；

4.用生粉构成芡，淋在3.上即可。

特点：洁白如玉，清淡咸鲜。

酒香绣球燕菜（1人份）

原料：白萝卜1段，约50克，虾肉50克，菜心1棵。

调料：花雕酒1茶匙，约5克，盐适量，清汤1大碗，约50克。

制法：1.白萝卜洗净，切成细丝，泡在清水中；

2.虾肉剁成虾蓉，加入盐调制好味道后做成丸子状，外面再滚匀萝卜丝；

3.把2.放入蒸锅中蒸制5分钟，取出放入碗中，菜心洗净，焯水后也放入其中；

4.清汤加入花雕酒、盐调好口味，放在火上烧开，浇在碗中即可。

特点：清淡，花雕酒香浓郁。