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九月肉片——养血、益寿

2006-04-05 11:07:17      家庭医生在线

  原料:菊花瓣(鲜)100克 猪瘦肉600克 鸡蛋3个 鸡汤150克 食盐3克 白砂糖3克 绍酒20克 胡椒粉2克 麻油3克 葱、姜各20克 湿淀粉50克 味精适量 猪油1000克

  制作
   1.将猪瘦肉去皮、筋后切成薄片;菊花瓣用清水轻轻洗净,用凉水漂上;姜、葱洗净后都切成指甲片;鸡蛋去黄留清。
   2.肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒面、淀粉调匀浆好。用食盐、白砂糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀汾、芝麻油对成汁。
   3.炒锅置武火上烧热,放入猪油1000克,待油5成热时投入肉片,滑撒后倒入漏勺沥油,锅接着上火,放进50克熟油,待油温5成热时,下入姜、葱稍炒,即倒入肉片,烹入绍酒炝锅,随之把对好的汁搅匀倒入锅内,先翻炒几下,把菊花瓣接着倒入锅内,翻炒均匀即可。

  用法:佐餐食。

  功效:清热,明日,祛风,平肝,养血、益寿。适用于虚风上作之头昏头痛、眼花干涩等症。并可作为高血压、冠心病患者之膳食。身体虚弱或无病者常食,能健身益寿,美人肤色。中老年人最为适宜。

(责任编辑:吴燕 )

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