古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
荷包鲤鱼美味营养，是粤菜中不可多得的一味好菜，下面小编告诉你如何弄好吃的荷包鲤鱼。
主料：鲤鱼1条
辅料：味精适量、菱粉适量
调料：色拉油200克、酱油适量、虾米25克、冬笋50克、高汤适量
做法：
1、把鲤鱼削洗干净，用刀开背，去掉肠脏，同时也要把中骨和腹骨去净
2、把地鱼粒炒香，用碗盛起，加入上肉粒、冬菇粒、笋粒、味精、精盐搅匀，然后把这些材料酿在鱼肚内，在背部涂抹少量湿菱粉
3、起热油锅,把鱼炸至呈金黄色,捞起,顺锅把花肉片油包好,投入锅内同焖至鱼熟为止,把鱼取出,解去网油不用,将鱼上碟,另把原汁加入味精,下湿菱粉勾芡淋在鱼上即成
（责任编辑：吴任飞 ）
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