滋阴润肺 二冬萝卜煲牛肺的做法

　　今春气候很阴冷，入夏后又雨水特别多，因而感染肺炎的人群比往年多。肺炎后用二冬萝卜煲牛肺来调理效果不错。所谓“二冬”即均为养阴润肺类中药的天冬和麦冬，均性微寒而味甘、苦，天冬重于清火生津、清化热痰；麦冬擅长生津热胃、清心除烦。

　　材料：天冬20克、麦冬30克、南杏15克（中药店均有售），萝卜、牛肺各500克，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；萝卜刮皮切块；牛肺由售者处理干净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3～4人用。

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