川菜菜谱 茶鸭肉饼的做法

　　主料：鸭1只

　　辅料：猪肉1碗、荸荠1把、鸡蛋1个

　　调料：色拉油适量、食盐适量、味精适量、姜适量、淀粉适量、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、樟茶鸭切粒，肉、马蹄剁茸，放入姜末、淀粉拌匀，搅拌上劲制成饼

　　2、将饼上笼蒸熟蘸上鸡蛋清待用

　　3、平锅置火上，放入精炼油烧至四成熟，放入沾有鸡蛋浓的饼煎成金黄色，摆成竹算上即成

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