止咳化痰——北杏猪肺汤

　　原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量

　　制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。

　　用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。

　　功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

　　南北杏仁作用

　　南杏味甜，又叫甜杏；北杏味苦，也叫苦杏。

　　南杏（甜杏）颗粒大，北杏（苦杏）颗粒小。

　　甜杏仁无毒，可以入馔，苦杏仁有毒， 可入药，也可以浸泡一天之后煮熟食用。

　　生吃一百颗就足以致命，属苷类中毒（内含苦杏仁苷），

　　会引起呼吸系统的麻痹和瘫痪，最后导致缺氧，窒息。

　　但北杏炒熟了，就没那么大毒性了，但是甜度和香味不如南杏，

　　可以吃一点，但不能过量，最好别一次性超过10克

　　南杏性微温，味苦、辛；北杏性微温，味甘、辛。二者均有止咳平喘的作用，南杏则长于补肺润燥止咳喘；而北杏则长于宣降肺气而止咳喘。