日本料理 日式味增肉末拉面的做法

　　主料：猪肉馅75克、牛肉馅75克、拉面1人份

　　辅料：红皮洋葱1个、青椒1根、白菜1匹、绿豆芽1把、鸡蛋1个、火腿2片

　　调料：葱绿1段、姜2片、蒜1瓣、料酒适量、葱白1段、高汤适量、咖喱粉1茶勺

　　做法：

　　1、鸡蛋按各家炉火不同、喜好不同，煮到糖心或者老。放入冷水，津一会，剥皮，完全浸入卤肉汁中，冰箱贮藏，1-2天

　　2、锅里多给点油，烧热，将肉末倒入，炒开，炒到变色。喷入料酒，也比适量多给一点，烧到酒味散发

　　3、葱白切圈；洋葱切圈；蒜切片；姜切丝，加入到肉末里，中小火慢慢炒香

　　4、尖青椒切圈；大葱葱绿切丝，下入锅里，同样炒香、炒软

　　5、倒入适量高汤，加入咖喱粉，烧开。取几勺锅里的汤，将味增搅开，然后加入到汤里，搅开。用盐调味

　　6、最后下入大白菜丝和绿豆芽，再次煮开后，淋在拉面上，摆上卤蛋、火腿，撒上葱绿，即可