寒露补肾填精：川贝炖雪梨

　　寒露时节气候由凉转寒，其时养生的饮食方案如下。

　　鸡汁粥

　　制作原料：母鸡1只，粳米100克。

　　制作方法：先将母鸡剖洗干净，切块，水煮开后，改用文火再煮10～15分钟，然后关火待用。将粳米放入另一锅内，水煮，加入适量鸡汁同煮成粥。

　　适宜人群：年老体弱、病后气血亏损等一切体质衰弱者均可食用。尤其适用于气血亏虚、五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体赢瘦、产后乳少、虚弱头晕、小便频数、耳呜、精少精冷等。有补益气血、滋养五脏、补肾填精的作用。

　　禁忌：因鸡肉补而性温，鸡汁也偏温，故外感发热、咽喉肿痛、热毒未清者忌食，以免加重病情。

　　鸡汁营养成分不亚于鸡肉本身，且比鸡肉易消化吸收。

　　羊骨粥

　　制作原料：粳米loo～200克，新鲜羊骨1000克，盐、生姜、葱等调味品适量。

　　制作方法：先将新鲜羊骨洗净砍碎，加水煎成羊骨汤，然后加粳米煮成粥，加入适量调味品。

　　适宜人群：适用于虚劳赢瘦、肾虚腰痛、腰膝酸软、脾胃虚弱、久泻久痢及贫血、血小板减少性紫癜者。羊骨可补肾、补血，尤适于年老骨质疏松者。

　　禁忌：大便干结或湿盛中满者及有实证之人慎食用。

　　羊骨味甘，性温，归肾经。其主要成分为磷酸钙、碳酸钙、磷脂、骨胶原、氟、铁、钠、钾、弹性硬蛋白等。

　　川贝炖雪梨

　　制作原料：雪梨5个，川贝10克，冰糖适量。

　　制作方法：将雪梨去皮去核后，与川贝同放入碗内，加入适量冰糖，隔水炖一小时左右，即可。

　　适宜人群：适用于痰热郁肺之咳痰黄稠，久咳者。

　　川贝炖雪梨是历来为大众所公认的清润滋补佳品，可常食，秋季最宜。川贝味甘、苦，性微寒，归心、肺经。川贝苦寒，能清热，其质润，入肺经可润肺化痰。雪梨也为清热滋润之品。