古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：猪蹄筋150g
辅料：金华火腿50g、竹笋40g
调料：食盐3g、味精3g、大葱10g、黄酒25g、豌豆淀粉5g、猪油30g
做法：
1、将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水；
2、竹笋焯至八成熟，切成薄片备用；
3、火腿切成薄片；
4、炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，放入蟹粉煸炒一下；
5、再加入酒、酱油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋后立即起锅待用；
6、炒锅中放入鸡汤、蹄筋、酒14克、糖2克、盐，在小火上烧沸；
7、加入味精1.5克，湿淀粉调稀，徐徐淋入锅内，随即将熟猪油25克，沿锅边淋入，并不断转动炒锅；
8、同时，将蟹粉均匀地撒在蹄筋上，起锅装盆，撒上洗净的香菜叶即成。
（责任编辑：吴任飞 ）
相关推荐
文章关键词：
-
浙菜菜谱 虾仁爆蛋的做法
-
浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网……详细>>
-
浙菜菜谱 绍式小扣的做法
-
浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网……详细>>
-
浙菜菜谱 腌菜花毛豆米的做法
-
浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网……详细>>
-
浙菜菜谱 墨鱼烤腿肉的做法
-
浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网……详细>>
-
浙菜菜谱 宋嫂鱼羹的做法
-
浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录