古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料:猪腰500克
辅料:香菇100克、玉兰片100克、油菜心适量
调料:酱油50克、味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、黄酒50克、精盐适量
做法:
1、净猪腰撕外皮,片两半,去腰臊,隔0.6厘米剞一刀,横刀纹切5厘米长丝,入清水泡去血水和臊味;
2、玉兰片、菜心均切3厘米半长丝,香菇切丝,均用沸水焯过捞出,加盐拌匀;
3、锅加清水750克用旺火烧八成热,下腰丝搅动速捞凉开水中浸一下,捞出挤干,加玉兰片、木耳、嫩菜心、酱油、葱椒绍酒、味精拌匀,腌20分钟,装盘,撒上姜末即成。
(责任编辑:吴任飞 )
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山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,也是黄河流域烹饪文化的代表,是中国著名的八大菜系之一,它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响……详细>>
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鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。详细>>