古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：牛肉适量
辅料：荸荠适量、鸡蛋白1个、淀粉适量
调料：食盐适量、葱一截、姜3片、生抽适量、蚝油适量、香菜一小把、陈皮几片、苏打粉适量、白糖少许、江米酒适量、胡椒粉适量
做法：
1、马蹄去皮剁碎，陈皮泡软后切碎，香菜切末，姜取姜汁或切成末，葱切末
2、牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀
3、一点点加入适量清水搅打上劲（牛肉有明显弹性的程度）
4、加入香菜和马蹄搅匀
5、在手中挤成圆球状
6、开水入锅蒸约10分钟（请根据实际份量调节时间）
（责任编辑：朱晓华 ）
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