消积化滞 马蹄萝卜汤的做法

　　时下又是“泮塘五秀”的马蹄采收之际，它可谓果蔬兼之、药食兼之，为果蔬它清爽甘鲜可口，为药食时中医认为它性寒味甘，入肺、胃经，有清热养阴、消积化痰、止血止痢之功。《本草再新》言其“清心降火，补肺凉肝，清食化痰，破积滞，利脓血。”因此对秋燥咳嗽，咽喉不适，口干欲饮等症甚为有效，为秋季食养佳品。配以健胃消食、宽中益气的白萝卜为素汤，甘润清甜，有益肺生津、消积化滞之功，为长假后的家庭调理靓汤，尤宜食积不消、脘腹胀痛之用。

　　材料：马蹄、白萝卜各250克，生姜4片。

　　烹制：两物洗净，去皮或刮皮，切对半和块。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升，武火滚沸后改文火煲约1至1个半小时，下盐便可。为3~4人用。

作者为：广东省中医院药师

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