古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：银鳕鱼250克、菠萝半个
辅料：洋葱100克、西芹1根
调料：食盐适量、醋适量、料酒适量、番茄酱适量、高汤适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1、银鳕鱼整理干净，切段，加精盐、味精、绍酒基本调味，挂“全蛋糊”过油炸至金黄色，呈球状，倒入漏勺
2、菠萝洗净，一切两半，挖出菠萝肉，用淡盐水浸泡去涩味，再改刀切片
3、洋葱去皮，洗净切瓣；西芹择洗净，抹刀切片备用
4、炒锅上火烧热，加适量底油，下入洋葱煸炒，烹绍酒、醋，加番茄酱、精盐、白糖，添汤，炒匀汁，见汤沸，勾芡，再下入菠萝片、鳕鱼球和西芹，翻熘均匀，淋明油，出锅装入菠萝盅内即可
（责任编辑：朱晓华 ）
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