古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：肉后腿1000g
辅料：大葱100g、姜50g
调料：酱油100g、八角5g、桂皮5g、香油50g、酒100g、白砂糖50g
做法：
1、肉（牛腿肉）洗净切成4 大块，入沸水锅氽约2 分钟，用冷水洗去血污；
2、姜洗净，葱切段，姜去皮拍碎；
3、沙锅1 只，锅底放小蒸架，用葱姜垫底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，酱油、黄酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖，置旺火上烧；
4、烧沸后，移至微火上，用水面团搓条密封沙锅盖的四周，炖焖3 小时左右；
5、至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装盘，浇上原汁即成。
（责任编辑：吴任飞 ）
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