古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料:
主料:土豆2个,胡萝卜2根,牛腩1斤半
调料:香菜、葱、姜、料酒、酱油、香料(辣椒、桂皮、大料、花椒、草果、黑胡椒、香叶),香料不全的可省略。
做法:
1、将牛腩入锅中炒至变色,加入适量料酒去腥,然后加入酱油炒均匀(咸度介于老抽和生抽之间的酱油,我们杭州的如湖羊酱油等,如果没有这种咸度刚好的酱油,可以老抽+生抽组合使用,或者只加老抽,咸度用盐来调整);
2、冲入4倍量的热开水,加入葱姜和香料,大火再次滚开后盖上盖子小火炖1.5-2个小时;
3、加入切好的胡萝卜和土豆块,继续小火炖半个小时即可;
4、出锅前15分钟可加入适量白砂糖,这个看个人喜好的,一般北方人不喜欢加糖的。出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜,装盘后装饰上香菜叶子即可;
制作心得:
1、将牛腩先在锅里煸炒下再炖,牛肉会更香;
2、水一定要一次加足量;
3、食用土豆和牛肉请不要过量和长期食用;
4、仅适合一般人群食用,特殊体制请慎用。
(责任编辑:朱晓华 )
文章关键词:
很多人喜欢吃土豆烧牛肉,土豆和牛肉的营养价值很高,那么土豆和牛肉能一起吃吗?土豆烧牛肉是我国北方人经常食用的传统名菜,知名度极高,也因其……详细>>
土豆不能和什么一起吃?土豆是餐桌上常见的美食,并且吃法有很多,受到人们的喜爱。其实,土豆不仅味道受欢迎,还有很多意想不到的营养价值。今天……详细>>
土豆和鸡蛋能一起吃吗?现在人们都讲究吃的精细,吃的健康,吃的有营养,当然大家也都喜欢吃的花样百出,有的朋友想把土豆和鸡蛋一块吃,但是很……详细>>
土豆又称马铃薯、山药蛋。它不但是很好的主食,而且还是理想的副食。土豆还具有易吸收、助消化、补充能量的作用。复原期病人或产后哺乳的妇女多吃……详细>>