韩国料理 韩式大酱汤的做法

　　主料：猪里脊肉90克、西葫芦200克、土豆1个、豆腐200克

　　辅料：金针菇50克、蟹味菇100克、干香菇3朵、红尖椒1个、尖椒1个、淘米水适量

　　调料：食盐2克、酱油1/2小勺、蒜1/2小勺、香油1小勺、大葱1根、辣椒粉1小勺、辣椒酱1小勺、韩国大酱3大勺、芝麻少许、胡椒粉少许、植物油适量

　　做法：

　　1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用

　　2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用

　　3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟

　　4、西葫芦切丁，土豆切丁，鲜蘑菇洗净，沥干水分备用，大葱、青红辣椒斜切成小段

　　5、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

　　6、加入淘米水，同时加入韩国大酱和辣椒酱，同时加入土豆，边煮边不停搅拌至酱料全部化开

　　7、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟，同时下入豆腐和茭瓜

　　8、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起

　　9、下入金针菇和其他鲜蘑菇，再次煮沸后，下入葱段和辣椒段

　　10、搅拌均匀，煮开即可。