古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
冬季降温要吃肉,就吃番茄炖牛肉,健康不长胖。但是制作时要注意这些问题:炒好的牛腩一定要加开水;番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
原料:
牛腩500g、番茄500g。
辅料:
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
小贴士:
1、炒好的牛腩一定要加开水;
2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
(责任编辑:吴燕 )
文章关键词:
“番茄牛腩、番茄牛肉汤……这些看似简单的家常菜,在营养上真是不简单。”营养师如是说,“它俩可谓是营养绝配,既能暖身抗寒,又可滋补身体。”……详细>>
牛肉含铁丰富,是缺铁性贫血者极佳的食补良材,配以蔬菜清炖,少油、高纤,更有益健康。 详细>>
牛肉味甘、性平、补脾胃、益气血、以滋养气血生化之源,营养丰富,牛肉煲汤更是美味煲汤的经典佳肴,今天小编为你搜罗了田七牛肉汤、番茄牛肉汤等……详细>>