冬多吃银耳 止咳化痰

　　银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。寒冬将逝，暖春将至，下面介绍几则食疗小方：

　　润燥止咳方：用于肺阴不足或放疗而致干咳、气短、消瘦、五心烦热、便秘尿黄等。

　　制法：糯米30克，银耳30克(水发)，雪梨50克(切块后下)。

　　滋阴养心方：用于气阴两虚引起的心慌气短、失眠等症。

　　制法：糯米30克，银耳30克(水发)，莲子30克。

　　润肺鸣金方：用于肺阴虚损、口干舌燥、痰稠不利、咽喉肿痛等症。

　　制法：银耳30克(水发)文火煮10分钟加入菊花10克，冰糖少许，代茶饮。

　　银耳的烹制多以煲粥为妙，简便易操作，可将原料入锅大火开后，小火熬至黏稠。也可用压力锅，大火上气后改小火15分钟。

　　冬季气候干燥，家庭常食银耳类粥有很好的预防保健作用。

　　银耳山药米粥——可润肺养胃银耳百合米粥——能祛火润肺，治久咳痰多

　　银耳杏仁米粥——止咳平喘，润肠通便

　　银耳蜂蜜大海饮——可清热利咽喉，顺肠通便

　　小窍门：以上煲粥均可加入适量牛奶或豆浆，既增加营养，又增添美味，醇香绵口，后味无穷。

　　提醒：银耳汤过夜后营养价值低，不宜食用。变质发黑的银耳食后易中毒，忌食。