适于游艇的葡萄酒

　　葡萄酒博大精深而又极富魅力，令无数人为之倾倒。近年来，随着葡萄酒在中国的盛行，越来越多的人开始关注葡萄酒，各种红酒会也适时粉墨登场。在目前的中国，红酒会的举办场所正悄然发生着变化，由过去的高档酒店、私人会所向时尚、奢华的游艇转变。这种以游艇为场所，以大海为背景的派对，不再局限于呆板的空间，不再拘泥于传统的贵族式活动，彰显的是一种全新的时尚、高贵、浪漫、精彩的生活，让人更加贴近自然和感到惬意。

　　奢华的游艇、丰盛的筵席、昂贵的葡萄酒聚集在一起，伴随着海浪的声音，享受城市的浪漫，感受海岛的宁静，尽情体验奢华的生活。然而，令人遗憾的是，有一个元素却和其它东西合不来，它就是葡萄酒。葡萄酒高贵又娇气，浪漫而脆弱，就算是在全世界最昂贵的水上漂浮宫殿里，如果存放不好、摆放不对、温度不佳，陈年好酒也会让人大跌眼镜，出现苦涩、廉价的味道。

　　什么是适于游艇的葡萄酒？如何在游艇（船）上贮藏葡萄酒？一般来说，由于环境、温度和湿度等因素的限制，很少有人在游艇上建酒窖，存放葡萄酒。但是，葡萄酒又异常娇贵，尤其是上等葡萄酒，存放不好，它的价值就会瞬间失去。

　　这其中的原因是，随着年份的增加，酒液在葡萄酒瓶中会形成沉淀物，当葡萄酒晃动时，酒容易和沉淀物混合，特别是在游艇上，葡萄酒和沉淀物更易“完美融合”，令酒味苦涩，产生砂砾的口感。越是大瓶装的葡萄酒，沉淀物越多，越易受破坏。沉淀物、剧烈晃动是破坏葡萄酒品质的最大元凶。但对于白葡萄酒，像法国的Sauvignon Blanc、Pinot Gris和Chardonnay则很少出现这样的情况。

　　假如一定要寻找适合游艇（船）的葡萄酒，最好的办法是选择年份较短的葡萄酒。在现有丰富的葡萄酒品种中，如果小心选择，在以生产老葡萄酒为标准的传统区域也可找到这种酒，建议选取在1997、2002和2005年法国出产的波尔多葡萄酒。波尔多有很多的葡萄园，选取一些较温暖、稍迟采摘及酿造年份短但酒质绝佳的葡萄酒，可以有效避免上述问题的发生。

　　如何在游艇（船）上贮藏葡萄酒？以下几点要特别注意：

　　一是要尽量避免温度剧烈变动。

　　温度如没变动，葡萄酒尚可忍受高温，一旦变动太大，酒的品质必将受到破坏。贮存的温度各方说法不一，在理论上，葡萄酒成熟需要的温度介于7℃-18℃，所以在这个界限里应该都可以接受，但还是建议存放温度约在10℃/50℃为佳。不同种类葡萄酒所需的温度各有不同，红葡萄酒所需的温度比起其它的葡萄酒略高(16℃—18℃)，桃红酒与白葡萄酒比红葡萄酒低(12℃)，香槟与气泡酒比白葡萄酒低(8℃—10℃)，贵腐葡萄酒与甜度高的葡萄酒最低(6℃—8℃或更低)。

　　二是要保持合适的湿度。

　　贮存酒的湿度建议约在70%—90%左右，湿度过重会引起软木塞发霉，湿度过低会使软木塞收缩漏气。可在贮酒场所内安装温度计和湿度计，随时检查贮藏所的温度和湿度是否符合标准。

　　三是平放储存，让软木塞保持湿润。

　　贮酒时应让酒瓶平躺还是以某种角度斜放仍存争议，但无论选取哪种放置方式其目的都是为了保持软木塞的湿润，使葡萄酒能获得更好的质量。另外，一定要避光储存，不可直接照射阳光，经阳光曝晒的葡萄酒会产生褪色、失味等问题。安放妥当后，尽可能不要随意移动，如果经常移动，葡萄酒容易产生变化。

　　如今，越来越多的中国人开始把葡萄酒当作一种时尚符号和文化载体，用以加强与特定人群的联系和沟通，以期实现自身的商业意图和文化趋同。葡萄酒所承载的并非只是其本身，还有蕴涵在其间的葡萄酒文化和生活品质。在中国，葡萄酒除了可以点缀和提升生活的浪漫情调之外，还在社交商务活动中扮演着重要角色，尤其是在游艇和海上公关方面，既时尚高雅又品位超群，但要顺利实现葡萄酒的海上价值，还是有一定的讲究。