固元益气 肉苁蓉核桃煲海马的做法

　　中医养生学认为“冬养肾”。此时阴气盛而阳气衰，宜固守元气、保养进补，可用些温性食物，或用活血补气药材的药膳。肉苁蓉有“沙漠人参”之称，为助阳补肾类中药，常用于男性阳痿、女性不孕等。食药兼之的核桃亦为性温味甘之物，能补肾固精、温肺定喘。海马是有名的补肾海产品，早已有“北人参南海马”之誉，为民间冬日常用的滋补食材。肉苁蓉核桃煲海马汤甘咸清润，有养阴、滋肾、固元益气之功。

　　材料：肉苁蓉25克（中药店有售）、核桃80克、红枣4个、海马6条、猪瘦肉200克、生姜3片。

　　烹制：红枣去核；海马温水浸泡半小时，再以酒洗；猪瘦肉洗净，切块。一起下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，试味后方下盐。为3~4人用。

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