古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
“冬食牡蛎正当时。”牡蛎在广东民间又称为生蚝，中医说它其壳性微寒，味咸，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩，而肉富含锌元素及铁、磷、钙，优质蛋白质，糖类等多种营养素，既为食物又可入药，《本草纲目》记载吃它“能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。冬日时尤其肥美，黑豆滚生蚝，有滋润皮肤、抗衰老和乌发功效，且味道极佳，男女老少皆宜。
材料：生蚝20个、黑豆30～40克、姜3片、葱花少许。
烹制：生蚝洗净；黑豆浸软，洗净。在镬里加入清水1000毫升（约4碗量）和姜、黑豆，武火滚沸后改文火滚至黑豆腍，下生蚝，刚熟时下葱花、盐、麻油便可。为1～2人量。
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（责任编辑：成艳 ）
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