古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鲜淮山一般在吃火锅时经常用到,我们这边“打边炉”喜欢最后下一盘鲜淮山,能填饱肚子。干的淮山,广东人则喜欢拿来煮汤,广东的清补凉其中一味就要用到淮山。其实,鲜淮山味美、营养丰富,是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,多食无妨。《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的食用和药用价值,是绿色保健食品中的上等珍品。
鲜淮山粟米排骨汤
原料:排骨一根、鲜淮山、甜玉米、胡萝卜各一根、盐适量。
做法:将各材料切大块,一起入锅加水烧开文火慢慢炖2小时加适量的盐调味就好了。
鲜淮山猪骨汤
原料:淮山、碎骨、盐、海带。
做法:将淮山去皮切块,用盐水稍泡一下。将淮山与洗净焯水的碎骨一起入锅,烧开后文火慢炖2小时,加入浸泡好的海带再炖20分钟加盐调味就好了。
鲜百合莲子淮山汤
原料:莲子100克、瘦肉400克、淮山400克、兰州百合一包(4个)、姜一块。
做法:1、瘦肉洗净切块,飞水待用,淮山去皮切块;
2、莲子、百合洗净,砂煲下8碗水,加姜片、瘦肉、莲子、淮山,大火烧开转小火60分钟,加入百合2分钟,加盐调味既可(鲜百合很快熟幷容易碎,所以最后才加进去)。
鸡架两吃之淮山桂圆红枣鸡汤
做法:1、鸡架洗净后用清水充分泡去血水。
2、姜去皮切片,花椒N粒,红枣、桂圆若干。
3、将1和2放入锅中,加适量清水,大火煮开后转小火煲1个半小时左右(我用的是电压锅选的煲汤档大概40分钟)
4、淮山(山药)去皮切块,放入锅中,煮大约十五分钟即可。
蕨菜淮山煲排骨汤
原料:蕨菜、淮山、黑木耳、排骨。
做法:
1、蕨菜干提前一晚浸泡,煲汤前捞起切段;
2、淮山洗净去皮,切块,泡在水里防止褐化;
3、黑木耳洗净泡软,去蒂,撕成块状;
4、排骨洗净切块,汆水捞起;
5、煮沸清水,放入所有材料,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用。
功效:益气补虚,健胃滑肠,清热祛湿,安神降压
枸杞淮山鹌鹑汤
材料:去皮鹌鹑两只,干淮山4片,姜片少许,枸杞一小把。
做法:将去皮鹌鹑洗净,去肠及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。煮好后加少许盐调味。
鲜淮山鸡汤
原料:鲜淮山400克、鸡1/2只、胡萝卜一根、蜜枣一颗、姜2片。
做法:
1、鸡挖去内脏后斩成小块备用。
2、鲜淮山,胡萝卜都去皮,切成块状。
3、把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,然后转小火再煮50分钟左右,下盐调味,即可熄火。
鲜淮山胡萝卜猪骨汤
原料:鲜淮山一斤许、猪尾骨一块、胡萝卜一根、盐适量。
做法:将淮山去皮切块,红萝卜切块,猪骨头切块,所有材料入锅加水烧开,文火慢煮2小时下适量的盐调味
(责任编辑:吴任飞 )
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