古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料:猪肉1500克
辅料:红葱头500克、豆腐皮13张
调料:色拉油适量、味精半小勺、生抽2勺、五香粉1小包、地瓜粉10克、白砂糖1小勺
做法:
1、将肉洗净,切片。
2、加入生抽、白糖拌匀,腌过3-4小时(过夜更入味)。
3、红葱头剥去葱衣,洗净,切成薄碎片。
4、腐皮用剪刀对开剪成两片。
5、在腌好的肉里,放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀,慢慢加入适量的地瓜粉,使馅料成粘稠状。
6、取些许地瓜粉,用生水打湿再冲进些许开水,调成浆糊状。
7、把豆腐皮平放在案板上,取馅料放在豆腐皮一端,先将底部的腐皮卷起,再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷。
8、卷到剩下一小部分腐皮时,在未卷起的腐皮涂上少许面糊,粘牢便成五香卷生坯。
9、油锅放在中火上,待油烧至六成熟后,加入五香生坯炸至表面金黄,整条下锅炸,待五香卷浮出油面后,用筷子翻面炸匀,至金黄色后,捞出沥油,切片即食。
(责任编辑:吴燕 )
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苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成,其影响遍及长江中下游广大地区,在国内外享有盛誉。详细>>
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福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风……详细>>
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