古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
1、少点颜色鲜艳的菜。它们都可能添加了过量色素。
2、别一味追求好口感。过于筋道的鱼丸、肉丸中可能有高弹素,口感与原材料不相符的,可能就有问题。
3、清淡的菜原料更新鲜。清淡的菜很容易看出原料的新鲜程度。鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉等容易加色素的菜,最好看它盘底的油是否清晰透明,用了色素的菜盘底油很浑浊,肉丝、青椒等也会被染成橙红色。
4、火锅底别选透亮的。正常情况下熬制的火锅底应该略微浑浊,如果透亮,而且香味刺鼻,就说明加了辣椒精和香味剂。
5、多点蔬菜汤。相对于排骨汤、鸡汤这些肉汤来说,蔬菜汤无论是原料还是调料都更安全一些,荤素搭配,营养也更均衡。
(责任编辑:吴燕 )
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