豆腐的好搭档 蒸酿豆腐

　　豆腐最大的优点是一般人都可以食用。豆腐中所含的植物性蛋白质比肉类还要高，容易被人体吸收。对龋齿或胃肠能力降低的人，豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含胆固醇，也是动脉硬化和心脏病患者的美食。另外，豆腐含碳水化合物极少，最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容食用。对于脑力工作者和经常加夜班的人也非常适用。

　　豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

　　蒸酿豆腐

　　材料:

　　五花肉-----100克

　　嫩豆腐-----1盒

　　调味料:

　　1、盐-----1/4小匙

　　姜蓉---少许

　　淀粉---少许

　　2、李锦记特级头抽----2大匙

　　3、玉米油----1大匙

　　制作过程：

　　1、将五花肉剁碎，放小碗内，磨入少许姜蓉。

　　2、加入1/4小匙盐。

　　3、加入少许淀粉。

　　4、用筷子拌匀，做成馅料。

　　5、将嫩豆腐取出，切成8块。

　　6、用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞。

　　7、在凹洞上撒些淀粉。

　　8、填入肉馅。

　　9、把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约10分钟。

　　10、倒出豆腐蒸出的水，撒些葱丝在豆腐上。

　　11、玉米油烧热淋在豆腐块上。

　　12、倒上酱油即可。(先倒酱油后淋油较好，我烧好了油就直接倒，忘了酱油了)

家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238