鲁菜菜谱 4款家常菜肴推荐

　　拔丝苹果的做法

　　主料：苹果500克

　　调料：淀粉30克、水30克、白糖100克、植物油适量

　　做法：

　　1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。

　　2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。

　　3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。

　　4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

　　5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。

　　6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

　　麻酱蒜泥虾皮墩的做法

　　主料：虾皮1把

　　辅料：芝麻酱2勺

　　调料：食盐少许、蒜4瓣

　　做法：

　　1、取2汤勺芝麻酱用适量水搅拌开(不能太稀，也不能太干，粘稠即可)；虾皮洗净沥干水分。(虾皮可以稍多些)

　　2、搅拌芝麻酱;将蒜放到捣蒜的容器中。

　　3、将蒜捣成蒜泥(放少许盐);虾皮放入芝麻酱中。

　　4、把这几样放在一个容器中调拌均匀即可食用。

　　蚕蛾拌黄瓜的做法

　　主料：蚕蛾150克、黄瓜1根

　　调料：食盐1.5克、味精少许、蒜10克、生抽5克、香醋5克、香油5克、植物油适量

　　做法：

　　1、雄蚕蛾剪去翅膀。

　　2、起油锅，油热后，下入蚕蛾油炸出香，捞出控油，晾凉。

　　3、黄瓜洗净晾干，拍散，手掰成小块，大蒜拍扁剁成蒜末。

　　4、以上原料混合，添加盐、生抽、香醋、味精和香油，拌匀即可。

　　鲜虾炒白菜的做法

　　主料：虾8只

　　辅料：大白菜6片

　　调料：花生油1汤勺、食盐1小勺、姜4片、蒜3瓣、大葱1段、香菜2根、香草少许

　　做法：

　　1、鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。

　　2、剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑。

　　3、大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分。

　　4、葱姜蒜切片。

　　5、香菜叶切段儿。

　　6、起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。

　　7、压出虾脑，炒至油变成橙黄色。

　　8、下入葱姜蒜，煸炒出香味。

　　9、下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜。

　　10、炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿。

　　11、加入香草叶，边炒均匀即可。