“降三高”健康菜品 松柳海蜇的做法

夏季人们食欲普遍会变差，拒绝油腻的大鱼大肉，唯独对各类凉拌菜情有独钟。今天就介绍一款可以帮助“降三高”的健康菜肴——酸辣松柳海蜇给大家吧。

主要食材：松柳苗（或豌豆苗，西兰花苗，洋葱苗）80克，胡罗卜一根，海蜇头（已泡发处理好，也可买超市包装好的）黄瓜一根，另可加入（黄豆芽，黑木耳等）

调料：六月鲜两勺，醯官醋一勺，四川豆豉油辣椒一勺，蒜瓣3个，葱适量，麻油一勺。

详细做法：

1、将松柳苗放入水中，略微清洗掉灰尘备用。

2、将煮锅中水大火烧开，放入切成细丝的胡罗卜汆烫一分钟，捞起备用。

3、另外烧开水，在沸腾状态时放入松柳苗，再迅速捞起，这个过程叫“过水”，能保存更多苗菜营养。

4、之后浸入冷水中，滴入一滴醋，能保留苗菜的鲜绿。

5、将黄瓜处理成长长的薄片。

6、将黄瓜片卷成圆筒状。

7、海蜇头需要反复浸泡换水，最后汆烫切丝，将胡罗卜，海蜇头丝，松柳菜，（黄豆芽，黑木耳）加入适量盐，淋入调料汁，拌匀。

8、最后用筷子夹入拌匀的菜放入黄瓜中，淋少许香油即可。

夏季凉拌菜的万能调料汁制作过程：

1、将大蒜瓣切碎末放入碗中，再放入一点葱花，倒入两勺六月鲜酱油。

2、接着倒入一勺100%大米酿造的醯官醋，再倒入一勺麻油。

3、最后放入一勺四川或湖南的豆豉油辣椒，可按个人喜好添加一小勺糖，伴均匀即可。

功效：

松柳菜又名相思菜，是近年刚从国外引进的一种高档蔬菜，原产于南美洲。其含有丰富的磷、钙、钾等微量元素，口感清爽脆嫩，可凉拌、炒、烫、作汤料。只需调节环境的温度、湿度、及光照即可生长，无需任何农药及化肥，是一种绿色无公害健康食品。

海蜇能软坚散结，行淤化积、清热化痰，对气管炎，哮喘，胃溃疡，风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。其类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；接触尘埃较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积，清肠胃。

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