“毒”姜防不胜防? 教你如何给“农药姜”去毒

媒体爆出山东省姜农滥用剧毒农药，种的姜自己都不吃。消息一出震惊全国，因神农丹主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，能够被植物全身吸收，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。食品危机潜伏我们生活点滴，连饮食必备的姜都防不胜防？难道连姜都不吃？专家教路如何给“农药姜”去毒。

毒性持久，对人体危害更大

山东省姜农使用的“神农丹”是一种什么样的农药？神农丹的主要成分是涕灭威，它是一种高效杀虫剂，特点是能被植物全身吸收。一般在施药后数小时即能发挥作用，药效可持续6-8周。

神农丹的有“稳定性好”、速效杀毒的特性，是菜农喜欢使用它的一大原因。“稳定性好，就表示它的毒性更持久，这对人的危害也就越大。”王峰说。

神农丹的毒性到底有多大？50毫克就可让一个50公斤的人死亡，所以这种农药在出售时明确注明，不能直接作用于蔬菜水果，但可用于棉花、花生、甘薯等作物。但有些菜农使用农药时，出于担心虫害影响收成的心理，往往追求杀虫效果最好的，用量上也常常超出规定，所以导致大量农药残留。

专家教路一：三步识破毒生姜

识破毒生姜主要三步骤：一闻，二尝，三看。

一闻香：检查姜的表面有无异味或硫磺味；先拿起一块生姜先闻一下，如果是用硫磺熏农药洒的，有一种刺激味，或者有其他的异味。

二尝味：姜味不浓或味道改变的要慎买；掰下一小块用口尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。

三看色：生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”“农药姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。

专家教路二：“农药姜”去毒法

1、放置一段时间。一般的生姜在家中保存的时间较长，而“硫磺生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

2、食用前盐水浸泡。一般来说，水溶性农药可以通过水洗的方式去除，但神农丹的稳定性好，在水中溶解度仅为0.6%，因此消费者担心食用到“毒生姜”，食用前应多用盐水浸泡几次，减少生姜表面的有害物质。

3、专家建议的最有效方法——给生姜去皮后再食用。果蔬等农产品表皮上的农药残留，一般都要高于内部组织，所以削皮是减少农药残留的重要方法。生姜削皮食用，能在一定程度上减少有毒物质的含量。

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