品尝浙菜 让你在美景美食中自由切换

正所谓美女出江浙，那美食就必属浙菜无疑啦。话不多说，小儿上菜。

一、西湖莼菜羹

材料：莼菜100克、鸡胸脯肉50克、火腿3片、食盐3克、水淀粉20毫升、高汤500毫升、芝麻油3克

做法：

1、主要原料集合，把鸡胸脯肉放水中煮熟，捞出备用

2、莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净

3、火腿片切丝，鸡胸肉撕成细丝备用

4、将高汤倒入锅中煮沸

5、加入莼菜，继续煮沸

6、下入火腿丝以及鸡丝

7、勾一层薄薄的芡汁（用1勺生粉混合2勺子的水）

8、加入少许食盐，调匀，即可关火

9、出锅后，可淋少许的芝麻油，更香

二、油焖春笋

材料：春笋600克、食盐1茶匙、酱油2汤匙、橄榄油2汤匙、白糖1茶匙

做法：

1、笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水

2、过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段

3、倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒

4、然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可

三、油爆大虾

材料：虾500克、酱油1小勺、姜1块、蒜5瓣、生抽1小勺、大葱1棵、白糖1小勺、植物油适量

做法：

1、大虾从背后剪开，去除沙线后清洗干净备用（正宗的做法并没有这一步，但是我为了吃的时候方便，就先处理了）

2、蒜切末、姜切丝、葱白切段

3、清水、生抽、酱油和糖兑成调味汁备用

4、锅热油，将处理好的虾倒入快速炸一下（15秒就好）；炸好马上捞出来控油

5、重新起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香

6、倒入炸好的虾，再倒入调味汁，迅速地翻炒几下，收一下汁，再撒点葱花即可出锅

四、桂花糯米藕

材料：藕2节、糯米1杯、枣（干）10颗、红糖适量、糖桂花适量

做法：

1、糯米提前泡两到三个小时，沥干水备用；藕洗干净后挨着藕蒂切去一小段的藕当盖子，然后将藕去皮去泥

2、将泡好的糯米塞进藕孔，用筷子轻轻塞紧，一直到塞满所有的藕孔；盖上切下来的藕盖子，然后用牙签固定封口

3、将藕、红糖、红枣全部放入电压力锅，加入清水，刚刚没过藕即可；选择炖汤/鸡的模式，将糯米藕煮熟；煮熟的糯米藕别急着拿出来，用保温的模式再浸泡几个小时，吃的时候切成片，浇上桂花蜜会更好吃