这个夏天来点浪漫 推荐3款浪漫法国菜

法国是个充满浪漫氛围的过度，连法国的美味也洋溢浪漫的气息，这个夏天我们就做些浪漫的法国菜来尝尝吧。

柳橙法国鹅肝酱

材料：鹅肝、食盐、呼叫、白兰地、橙汁、橄榄油、苹果醋。

做法：

1、新鲜鹅肝适当地调味，白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。

2、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。

法国红酒炖鸡

材料：25克黄油，150克青葱，剥去皮，5瓣大蒜，捣碎 ，150克五花猪肉，切成厚厚的，350克蘑菇，500毫升的法式红酒（最好用Burgundy的红酒），500毫升的鸡汤，2汤匙的香醋，1个自由放牧的小鸡，剁成八块，带着骨头，但是鸡皮要去掉 ，一小把西芹，切碎，盐和现磨的黑胡椒粉。

做法：

1、把炖肉用浅锅放在火炉上预热，加入所有的黄油（预留一圆块黄油），再加入青葱。直至青葱的颜色变深，然后加入大蒜搅拌，加入五花猪肉和百里香，煮2-3分钟。

2、加入蘑菇，加大火候，加入红酒，鸡汤和香醋。再加入鸡块，将混合物煮沸后，再慢火炖25分钟，直至鸡肉彻底煮熟了。乳沟鸡肉熟了，还有很多浓厚的酱料，那么就把鸡肉移出去，但要保持鸡肉的温度，再把酱料大火煮几分钟，直至酱料减少，然后在把鸡肉放回砂锅里。

3、加入香菜，然后在加入保留的一圆块黄油，在加入盐和现磨的黑胡椒粉，在配一些绿色沙拉，橄榄泥或者是皮脆的面包，这就是法式红酒炖鸡。

小牛肉配法国蘑菇汁

材料：小牛肉、各式蔬菜、黑菌、法国蘑菇、土豆粉、鸡蛋、面包糠、红酒、黄汁、盐、胡椒、洋葱、百里香、黄油、牛奶。

做法：

1、小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右。

2、各式蔬菜切成条或片；土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球，中间混以切细的黑菌末，沾上蛋液，再滚上面包糠。

3、用黄油将洋葱末炒香，加入法国蘑菇、红酒、黄汁、盐、胡椒，烧开，收浓后用粉碎机将蘑菇连汁一同搅打、粉碎，再加热。

4、小牛肉在扒炉上扒制上色，放入烤箱烤至所需的成熟度。

5、各式蔬菜焯水后，用黄油加洋葱末翻炒，并加盐等调味，土豆球炸至呈金黄色。

6、将小牛肉批成片状装盆，配以各式蔬菜、土豆球，淋上蘑菇汁。