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湿热
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清热祛湿 苋菜头赤小豆煲鲫鱼

2013-07-30 09:05:19    作者:广东省中医院药师 佘自强  家庭医生在线

每逢春夏时广东的田边沟旁都会长满野菜,而民间亦喜爱用一些可食可药的野菜来入汤或入菜,它们既可作为时令蔬菜又能适时调理人们的身体。近日长得最茂盛的为野簕苋菜,以其新鲜的茎根部配伍赤小豆煲鲫鱼,气味别具一格,鲜美可口,有清热、祛湿、健脾的作用,同时尤对民间所说的时下常雨淋且又暑热所造成的大肠湿热最有效,亦是我们暑湿天的调理靓汤。

材料:鲜野簕苋菜头150~200克、赤小豆80克、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制:各物分别洗净。簕苋菜头切段;赤小豆、蜜枣浸泡;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人量。

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本文指导医生:
佘自强(已故)
擅长疾病:
中医食养药膳、中药性味功效分析。 [详细]

(责任编辑:方毅 )

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