夏季海鲜美味多 食物禁忌需小心注意

对于美味的海鲜，我们在进食的同时，也要注意它在饮食上的一些细节，怎么样才能真正做到吃得美味，吃得放心呢？下面就看一下食用海鲜需要注意的问题吧~

海鲜的营养价值

1、鱼类

鱼类富含生长发育所需的最主要营养物质—蛋白质，鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物。同时还是保健营养品，能够抗血栓，降低血液黏度，活化大脑神经细胞，改善大脑机能。

2、贝类

贝类含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜、铁、钻。中医认为，贝类有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

3、虾类

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

4、蟹类

海蟹的营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A等等。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

5、藻类

藻类食物的无机盐与维生素含量丰富，其中的佼佼者是海带，带有极高的营养价值：钠、钾、镁、铁、硒、铜、碘的含量均丰富，特别以碘含量高最为着称。

在享受海鲜美味的同时，也要注意食用禁忌哦，这样才能吃的舒服，吃的健康呢~

1、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。喜欢生吃的亲一定要慎重，注意保证海鲜的新鲜和卫生。

2、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性。

3、咸鱼类海鲜最好不要吃

咸鱼类海鲜经过腌制而成，这个过程中会产生一些不利于身体健康的物质，还会有少量的有毒物质，有害身体健康，建议少吃。

4、不要吃隔夜的海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。所以宁可不吃也不要危害身体哦。

5、海鲜啤酒不宜同食

吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。所以大量使用海鲜的同时，不要喝啤酒，对身体危害很大。

6、海鲜与茶不宜同食

茶中含有大量的鞣酸，会与海鲜中的钙形成难以溶解的钙，对肠胃不好，特别肠胃功能不好的人。

7、海鲜与水果不宜同食

水果中含有大量的鞣酸，如果与含有丰富蛋白质的海鲜同食，会影响人体对蛋白质的吸收和利用，并且还会对肠道产生刺激，引起腹痛、恶心等症状，对健康不利。