好看香甜小吃 苹果花柠檬派的做法

苹果切片卷花，就像一朵朵盛开的玫瑰，深深扎入柠檬蛋奶液中，派底用菊花盘做来，更增添了派的风韵哦！今天和大家分享是一道美味又好看的派——苹果花柠檬派，赶紧一起来看一下吧。

（图：网友双双提供）

原料：（8寸派盘）

派皮（6寸派的量，擀的略薄即可，如果喜欢厚实的饼底，可以加量）：低筋面粉100克，黄油50克，白糖30克，鸡蛋35克（小号一枚）

派馅：淡奶油150克，鸡蛋110克（2个），白糖50克，柠檬汁40克

派材料：苹果2个，白糖20克，蜂蜜50克（甜味根据自己喜欢斟酌添加）

表面装饰：蔓越莓干适量

派皮制作：

（图：网友双双提供）

图1：面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁。

图2：用手将其搓成屑，放入白糖，搓匀。

图3：倒入蛋液。

图4：将其轻轻捏成团，不要过份揉捏，过入冰箱冷藏1小时以上。（这个时候开始准备苹果花）

图5：将冷藏好的派皮取出，上下各覆一张保鲜膜，用擀面杖将其擀成薄片。

图6：揭掉一面的保鲜膜，将其覆盖在派盘上，。

图7：按压，成型，切掉边缘部分，用叉子扎眼，防止起鼓。

图8：烤箱预热，180度，放入烤箱烘烤20分钟。

（图：网友双双提供）

图9：苹果洗净，对半切开，然后切成约1毫米厚度的薄片。

图10：将苹果片顶端对齐，将果核部分切除。

图11：将切好的薄片立即投入清水中，防止氧化变黑。

图12：锅子放清水，倒入蜂蜜、白糖，煮成糖浆水，放入苹果片，焯水1分钟。

图13：捞出苹果片，控干水份。

图14：将控干水份的苹果片放在纸巾上面吸水。

图15：将苹果片码在案板上，一片摞一片的摆放，用纸巾吸水。

图16：自：底端开始卷起，刚开始的花心部分可以卷紧点，后面花瓣部分，要卷松点。

图17：将卷好的苹果花瓣轻轻向外掰，整形。依次全部卷好。

（图：网友双双提供）

图19：将派馅材料放入盆内。

图20：用手动蛋抽搅打均匀。

图21：用滤网过筛。

图22：将派液倒入派内。

图23：将苹果花摆在派内，撒蔓越莓碎点缀。

图24：烤箱预热，180度，将派放入，烘烤20分钟即可。

小贴士：

1、派皮面团不用反复揉搓，捏成团就行了，一定要放冰箱冷藏1小时以上哦！

2、饼皮上下放保鲜膜，然后再擀，这样不容易粘连，更易操作。

3、叉子扎眼，可以防止派皮在烘烤过程起鼓。

4、苹果切片要薄，不然太厚了不容易卷起，很容易分开。

5、苹果片用糖浆水焯1分钟，可以使其增加韧性，容易卷。

6、蛋奶液烘烤时间不宜过久，拿出派，轻轻摇动的时候内馅凝固，不会乱颤就熟了

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