南瓜藤卷来万福 韩式南瓜粥的做法

韩国料理店里，南瓜粥是最常见的一道小菜。细心熬煮的南瓜粥，味道甘甜、口感香软，滑顺润喉、色泽鲜黄，可谓色味俱全，里面还需要有糯米圆子和芸豆。虽是简单一道粥品， 但在餐前奉上，只需一看一尝，整店的品质即已心中略明。今天就和大家分享这道独特的韩式美味，赶紧一起来看一下吧。

（图：网友嫣紫的DIY生活提供）

材料：老南瓜500克、水500克、糯米粉60克、冰糖适量、小圆子适量（可以自己用糯米粉做）、芸豆适量、盐少许。

做法：

1、南瓜洗净去籽，不去皮。蒸锅中水煮至沸腾，放入南瓜，大火蒸15分钟左右。

2、蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出。

3、在挖出的南瓜中加入水，比例大约为1：1，可以根据自己喜好调节。用料理棒或者粉碎机打成南瓜泥。倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火。

（图：网友嫣紫的DIY生活提供）

4、糯米粉用凉水兑开，一小勺一小勺的加入锅中，续煮5分钟，边煮边用勺子不停搅拌，以防糯米粉沾底。

（图：网友嫣紫的DIY生活提供）

5、加入冰糖搅拌至融化。糯米粉加水搓成小圆子（也可以买现成的）。

（图：网友嫣紫的DIY生活提供）

6、用另一只锅煮小圆子，煮好后把小圆子加到南瓜粥里，正宗的南瓜粥里还需要放一些豆类如芸豆，大家可以根据自己喜好添加。最后放稍稍一点点的盐，只需一点点用来提味，即可。

小贴士：

1、南瓜粥一般用老南瓜制作。

2、糯米粉一定要小部分小部分的加入并且不停搅拌，否则会结块和粘底。

3、正宗的南瓜粥里需要放一些豆类如芸豆，大家可以根据自己喜好添加。4、最后盐只需放稍稍一点点，用来提味。

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