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大洲精选菜系 3款澳大利亚美食推荐

2013-09-25 07:05:28      家庭医生在线

澳大利亚美食,是属于每个人的美味分享。

一、红咖喱土豆鸡翅

材料:鸡翅6个、土豆1个、食盐5克、料酒15毫升、咖喱50毫升、白糖8克、黑胡椒5克

做法:

1、土豆洗净后去皮,然后切成滚刀块,不要太大,放入油锅中用中火煎至两面微微变黄。

2、鸡翅洗净后用刀沿着骨架,斩成两半,然后再切成两半,用少许的盐(3克)、料酒腌制10分钟,然后也放入油锅中,用中火将鸡翅两面煎黄。

3、然后另起一锅,加入适量的底油烧热,放入红咖喱酱,用小火慢慢炒出香味,看到有红油溢出后,放入葱、姜片一起炒香。

4、倒入之前煎好的土豆,一起炒匀。

5、放入煎好的鸡翅块,倒入清水,以没过材料为准,然后放入白糖调味,大火将汤汁烧开后,转成中火,加盖焖至汤汁约在材料1/2处时,再次转成大火将剩余汤汁收浓,最后根据自己的口味加入适量的盐、黑胡椒、辣椒面调味即可。

二、羊膝批同烩羊臀肉

材料:苋菜1000克、西红柿10个、白萝卜1条、清汤(羊汤)500毫升

做法:

1、羊膝烩熟去骨起肉,备用。

2、番茄、日式萝卜切成幼条备用。

3、将咖喱片溶于羊清汤内。

4、苋菜灼熟,摊放在保鲜纸上,再连保鲜纸一起放进模内。

5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内。

6、把羊清汤慢慢倒进模内。

7、用剩余的苋菜铺面,存放于雪柜约3-4小时,直至变成喱状,成羊喱批,切片备用。

8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍,切片,连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。

三、酸甜猕猴桃虾球沙拉

材料:猕猴桃3个、虾仁5个、鸡蛋1个、奶酪粉30克、植物油适量、沙拉酱30克

做法:

1、猕猴桃洗净,去皮,对半切开,用挖球器挖出果肉,做成猕猴桃盅;挖出的果肉切丁;鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。

2、虾仁洗净,挑去泥肠,依序沾裹蛋汁之后再沾奶酪粉,放入热油锅中炸呈金黄色,捞出,沥干油备用。

3、猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉,淋上A料,即可盛出。

(责任编辑:吴燕 )

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