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食谱大全及做法炒菜-剁椒鱼头

2014-05-11 00:36:19  来源:新浪网    转载

  烹调类别:煮菜系:川菜

  食材类别:鱼味道:酸辣

  适宜季节:春

  原料:

  胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

  做法:

  1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二

  2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量

  3. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用

(责任编辑:周国军 )

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