寿司的做法和材料

　　寿司亦作“鮨”，这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典，后来汉字传到日本，中国也停止用米来酿制食品。这款香肠苔卷寿司的口味一定会被中国人接受，没有刺身，口感较软，中间的配料用的是香煎的香肠和蒸好的蟹柳。

　　寿司材料：

　　蒸好的米饭2大碗、青瓜一根，寿司用海苔2张、香肠3只。

　　调味料：

　　盐，醋，酱油，白糖。

　　做法：

　　1、将香肠煎熟，蟹柳蒸熟后放在一边待用;

　　2、普通米煮熟饭，装起一大碗，使其稍降温。一包寿司用的紫菜，青瓜洗净去瓤后切条(和紫菜的宽度等长);

　　3、3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整;

　　4、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将米饭、青瓜条、香肠和蟹柳放上，卷成一条寿司;

　　5、卷起来，压实，刀粘一点点水，切段;

　　6、在案板上套个保鲜袋，刀刃上抹点水或者香油，可防止粘饭，然后将寿司条切成一块块。

　　tips：

　　海苔要用粗糙的一面铺米饭。刀切时，不可太用力，以免米饭出来。