马肉的营养价值

　　马肉的营养价值？欧洲“挂牛头卖马肉”的丑闻愈演愈烈。许多欧洲人“谈马肉色变”，因为大部分欧洲人认为马和猫、狗一样是人们喜爱的宠物，是“人类的朋友”。

　　为什么大部分人不吃马肉?

　　人们不喜欢吃马肉的原因有二，一是马肉的肉质纤维性相对于其它动物的肉质纤维要粗大一些，二是马肉在煮或炒时会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道敬而远之。此外，已经有英国、德国的专家认为，如果进入食品链的马肉来自原本并非用于食用的马，如果是体育项目用马，那就可能被注射过止痛药等化学品，那对食用者就有可能造成健康危害。

　　马肉营养价值也不低

　　马肉的营养价值较高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中有一些成份还稍丰于牛羊肉，对补身、健肾、旺血都有一定功效。