秋冬季养生菜谱：酱烧牛腩做法大全

　　牛腩的做法大全?牛腩怎么做好吃?牛腩的做法有哪些?今天小编教你一道适合秋冬季吃的养生菜谱——酱烧牛腩!

　　酱烧牛腩的做法大全

　　主料： 牛腩 郫县豆瓣 豆瓣酱

　　辅料： 八角 桂皮 香叶 花椒 生姜 大蒜

　　调料： 生抽 老抽 冰糖 料酒 干辣椒 葱花

　　酱烧牛腩详细制作步骤

　　1、将牛腩切成大块，用清水反复洗净血水，放入锅中，加入适量的水;

　　2、大火烧开，约一两分钟后用漏勺将其捞出，再放入温水中洗净牛腩表面的血沫;

　　3、处理好的牛腩沥干待用;将郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用;

　　4、热锅放油，下入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒，炒出香味;

　　5、放入料酒、盐、郫县豆瓣、豆瓣酱，炒匀;

　　6、再放入生抽、老抽、冰糖;

　　7、炒匀上色;

　　8、将炒好的牛腩舀出高压锅中，倒入高过牛腩2至3厘米的热水;

　　9、盖上锅盖，大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟，关火，待泄压后打开锅盖撒入葱花即可。

　　酱烧牛腩小贴士：

　　1、因郫县豆瓣和豆瓣酱中均含有盐分，所以在放盐的时候要稍微少放一些;

　　2、步骤8放入水的时候要放热水;

　　3、将炒好的牛腩放入高压锅中炖制，可大大缩短时间，如果放在普通的锅内炖，大约需要一个小时以上哦!

　　酱烧牛腩这道菜中牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。