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发热症状,警惕或食物中毒

2009-08-15 16:52:00      家庭医生在线

沙门菌( Salmonella )是最常见的食物中毒病因之一,其中以鼠伤寒、肠炎、猪霍乱沙门菌为最常见。不少沙门菌病是人畜共患病,动物宿主范围很广,人类因食用患病动物的肉、蛋、乳或被病鼠尿污染的食物而患病。沙门菌在食物上能存活很长时间,在适宜温度下( 22 ~ 30 ℃),还可大量繁殖。该菌所致的食物中毒,有明显消化道症状,如恶心、呕吐,腹部绞通和腹泻,粪便常为水样,还有发热等症状。

预防措施包括:注意饮食卫生,不喝生水。肉、禽、乳、蛋类的处理、加工、贮存均应严防污染,食用时应煮熟煮透。

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(责任编辑:吴敏 )

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