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“争秋夺暑”之际 饮用节瓜花生煲鲫鱼汤

2014-09-03 08:29:05    作者:佘自强  家庭医生在线

虽为初秋时节的周末,已是过了立秋和处暑两个节气了。但在南方此时仍十分炎热,如民间说现正是处在“争秋夺暑”之际。此时此刻比前段时期同样暑气逼人,但却易干热伤阴,因而今日靓汤宜节瓜花生煲鲫鱼。节瓜清热消暑,但比冬瓜滋润平和入汤更鲜甜,花生能补中益气,鲫鱼能益气利水。所以此汤清润可口,清热祛暑、滋阴生津,且男女老少皆宜。

材料:节瓜600克、花生50克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制:节瓜刮皮、切块;花生浸泡;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水;猪瘦肉洗净,一起下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可,为4人量。

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本文指导医生:
佘自强(已故)
擅长疾病:
中医食养药膳、中药性味功效分析。 [详细]

(责任编辑:谭琳 )

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