古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
秋葵具有滋阴养阳、补中益气的功效，且不燥热、不寒凉。广东民间常以烫熟、凉拌或爆炒的烹制方法进食，用以滚鱼头可谓新尝试。由于秋葵有不宜久煎久煮的特点，所以此汤宜先把鱼头煎香，这样一来入汤可以保持秋葵的鲜爽清滑的特色，二来煎后的鱼头入汤使汤更惹味可口，当然宜选用大鱼头。此汤清润鲜美可口，有滋阴养阳、益气滋补的功效。
材料：秋葵200~300克、大鱼头半个至1个（视大小而定）、生姜4片。
烹制：秋葵洗净；大鱼头去腮、洗净、切块，煎至微黄。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下鱼头滚约10分钟，下秋葵续滚片刻，下盐便可，为3~4人量。
家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238
（责任编辑：谭琳 ）
相关推荐
文章关键词：
-
滋阴养阳靓汤 秋葵滚大鱼头
-
秋葵具有滋阴养阳、补中益气的功效，且不燥热、不寒凉。广东民间常以烫熟、凉拌或爆炒的烹制方法进食，用以滚鱼头可谓新尝试。详细>>
-
秋日靓汤老黄瓜滚白贝 清热滋阴
-
老黄瓜富含植物蛋白和维生素，入汤时清香脆嫩，味道鲜甜。秋日是贝类海鲜肥美之时，老黄瓜滚白贝，鲜甜加鲜美，汤味特别可口，既清热又滋阴，男女……详细>>
-
冬瓜滚泥鯭汤：滋阴清热 养胃益气
-
夏日炎炎热浪滚滚，夏季靓汤冬瓜滚泥鯭。冬瓜清润鲜美，为粤人夏日最爱用的瓜类，它水分多、热量低，且营养价值高，最消暑清热，中医还认为它能去……详细>>
-
滋阴开胃 秋葵番茄滚猪瘦肉片的做法
-
佘自强，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王” 。多年来……详细>>
-
味鲜美滋阴明目好食物
-
花螺在我国广东一带是很常见的，因为它的肉质十分的嫩滑鲜美，所以不少朋友会慕名食用。花螺富含丰富的蛋白质以及我们身体所需的维生素，常常食用……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录