教你自制广式甜点双皮奶

饭后来点甜品按摩一下舌头，双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷。

双皮奶有什么营养价值？

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

适宜人群：

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，x或o型腿，鸡胸的少年儿童。

适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。

双皮奶的做法：

1、 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓

2、 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

3、 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

4、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

5、 鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。

6、 蛋液倒入牛奶中搅匀。

7、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

8、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

9、 包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

10、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

温馨提示：

1、一定要选择全脂纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮；

2、在挡住奶皮倒出牛奶的操作中，碗底得留一些牛奶，否则，奶皮会粘在碗底，不容易浮上来；

3、在蒸制双皮奶之时可放入些莲子、红豆，或是蓝莓酱，一来营养更加丰富，二来也可以被除双皮奶中少许蛋腥味。