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白领人群该如何把握日常营养

2014-10-11 07:55:36    作者:王春兰  家庭医生在线

年轻白领工作节奏快压力大,平时又缺少体育锻炼,对饮食营养无暇顾及,工作忙起来常吃快餐,容易造成营养不平衡。如何做好营养搭配,保持身体健康呢?家庭医生在线《柯大夫在线答疑》第71期,请来了中山大学孙逸仙纪念医院陈超刚(电话咨询)副主任医师副教授为大家解答了相关疑问。


上班族有必要额外补充营养素吗?

白领们由于久坐电脑前,缺少运动;饮食不合理,缺少膳食纤维和矿物质的摄入,长期以往身体会出现眼睛干涩、便秘、身体机能下降、免疫力降低等等问题。不少上班族会纠结是否要额外补充营养素?

陈超刚主任(电话咨询)提醒白领人士,经常面对电脑,一方面要经常休息,另一方面在饮食上要注意补充维生素A、胡萝卜素和预防辐射,例如动物肝脏、胡萝卜和海带、紫菜等。如果经常生病,或饮食不均衡,建议日常补充复合维生素,以便提高工作效率。但如果自己觉得身体挺好,没有不适,而且饮食正常,就没有必要特别去补充了。

由于长时间对着电脑,如果出现眼睛干涩疲惫,最好的办法是经常休息,比如1个小时工作休息10分钟左右,这样就可以缓解疲劳。食物方面没有短效地缓解疲劳的作用,但是猪肝富含维生素A,胡萝卜和西兰花富含胡萝卜素,有助于保护视网膜,有一定的缓解疲劳的作用。

带饭族如何为饭菜营养“保鲜”?

面对上班高节奏和就餐难,好多上班族都选择自己带饭。自己带饭不仅可以节约成本,还可以带合适自己胃口的食物,保证吃得好又卫生,是众多上班族的不二选择。但是,带便当也是有窍门的。

陈超刚主任(电话咨询)建议大家:头天晚上不宜做青菜。因为青菜放久了会产生亚硝酸盐,对身体不利。青菜最好在次日出门前做,七八成熟,冷却后装入便当中。最好不带青菜,或者只带可以凉拌的青菜,或者只带瓜和茄类的蔬菜。晚餐多吃青菜就可以了。午餐盒饭:米饭(加一点小米或红米,制作粗粮饭更好)+鱼或肉适量+瓜或茄子一些,准备一个水果,午餐后1个小时吃。

白领喝蔬果汁断主食减肥靠谱吗?

由于缺乏运动,饮食结构不合理,都市白领人士中,肥胖或有肥胖倾向的人越来越多。减肥也在白领圈蔚然成风, 坊间减肥方法多多,近期比较流行“蔬果汁减肥法”,用蔬果汁代替正餐来减肥。这种方法靠谱吗?会不会导致造成营养的缺失和不均衡?

陈超刚主任(电话咨询)指出,不吃主食来减肥是不科学的。主食不是引起肥胖的罪魁祸首。减肥主要是控制总量,而不是少吃。适当的主食,可以饱腹,反而会减少肉和脂肪的摄入,帮助控制体重。

那么,肥胖人群饮食该注意什么呢?陈超刚主任建议,平时饮食要清淡,避免油炸油煎和肥肉等食品,少放油,多吃粗粮和蔬菜水果。晚餐后不能再进食,同时外出活动1个小时。有需要建议到医院找营养科医生开一份饮食餐单,这样有针对性。饮食要避免油炸油煎食品,炒菜少放油,不能吃肥肉等。

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(责任编辑:谭琳 )

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