家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文
胃癌
挂号科室:肿瘤科 同类疾病:胃肠道伴癌综合征胃肠道癌皮肤转移

紫薯比红薯的营养价值高在哪

2014-12-01 09:11:48      家庭医生在线

紫薯比红薯的营养价值高在哪呢?紫薯的营养价值和红薯是有一定差别的,不能一概而论。紫薯的功效与作用有很多是我们意想不到的,下面就来一起了解了解紫薯吧。

紫薯比红薯的营养高

紫薯又叫黑薯,薯肉不是寻常的白色或黄色,而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红(紫)葡萄、紫甘蓝、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质,有很强的抗氧化作用,能清除体内自由基,因而具有一定的保健价值。除花青素外,紫薯的其他营养成分与普通红薯差别不大。

除此之外,紫薯还有哪些营养价值呢?

紫薯的营养价值

紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。

多吃紫薯好处多,大家别错过了哦。

(责任编辑:詹远 )

相关推荐

文章关键词:

红薯和紫薯哪个营养价值高 紫薯干吃多了会胖吗

红薯和紫薯同样属于薯类食物,许多人认为紫薯的营养价值应该更高,那么事实真是如此吗?红薯和紫薯哪个营养价值高?紫薯干是大家都很喜欢吃的零食……详细>>

紫薯的营养价值和食用禁忌有哪些

红薯是我们所熟悉的粗粮之一,你知道紫薯吗?其实,紫薯的营养价值比红薯还要高,并且口感也不一样。今天,不如就来一起了解了解紫薯的营养价值和……详细>>

紫薯的营养价值

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化……详细>>

紫薯具有红薯的营养价值,富含花青素

紫薯因颜色呈现紫色或深紫色又名黑薯,其实紫薯是这几年才培育出来的新品种,隶属于薯类,杂交培育。而并非转基因食品,大家可以放心食用。关于紫……详细>>

紫薯和红薯哪个更营养 紫薯比红薯更能抗癌吗?

挨在一起堆放的紫薯和红薯,在菜场的售卖情况却大不相同。紫薯又贵又好卖,红薯便宜还无人理睬,这让人不禁疑惑。那么紫薯和红薯到底谁更有营养呢……详细>>

  • 石敏

  • 唐之雅

  • 陆骊工

  • 叶金辉

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]