夏日喝对汤清肺热罗汉果霸王花瘦肉汤

2015-05-26 09:10:05 家庭医生在线

夏季肺热喝什么汤好？不要只是一味选择降火凉茶，还要选对汤，来试试看罗汉果霸王花瘦肉汤吧。

罗汉果霸王花瘦肉汤做法

原料

罗汉果1——2个、霸王花50g、南北杏各10g、无花果10粒、陈皮3g、瘦肉500g（4-5人用量）

烹调方法

罗汉果掰开成小块；霸王花用清水泡洗干净，沥干水分后切段；南北杏、无花果洗净；陈皮刮去内囊白色橘络后加水泡开；瘦肉洗净切块，飞水后加入适量温水，将备用的药材加入锅内，武火先煮20分钟，后改文火煲1小时，加食盐调味即可。

专家点评

本汤具有清热利咽、理肺润燥、止咳化痰的功效，适用于肺热、肺燥咳嗽，咽干、咽痛、咽喉发炎、失音等症状者。罗汉果甘、凉，具有利咽清热、止咳化痰、润肠通便的作用；霸王花性味甘凉，有清热、润肺的功效；南、北杏，功效相似，均有止咳平喘、润肠之效，两者常同用；无花果性味甘平，功能清肺止咳、理中健脾；陈皮则味苦性辛温，能理气化痰、行气调中，虽性温，但与霸王花同用，使得温而不燥，可增强化痰止咳的功效。本汤也适用于教师、播音员等人群的常用保健食疗。但外感风寒及痰多色白质稀者慎用。

另外，罗汉果中含有罗汉果甙、果糖等非糖甜味成份，是天然的代糖，故糖尿病者也可常用罗汉果来泡茶饮用。

选材要点

罗汉果果实呈卵形，圆球形或椭圆形，表面褐色，体轻，质脆，果皮薄；果瓤海绵状干缩，浅棕色。购买罗汉果时，以个大、形圆、色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为佳。罗汉果商品除分长果、圆果外、通常按中部最大围径划分等级，有的划分为特大果（围径18cm以上），大果（围径17.4-18cm），中果（16.5-17.4cm），小果（14.1cm～15.5cm）。

广东省中医院临床营养科营养医师何盈犀

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）

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