白领营养药膳：黑豆北芪炖乌鸡

医学指导：广东省中医院副院长、呼吸病专家 张忠德教授

今天推荐的这款食谱--黑豆北芪炖乌鸡，有滋阴补肾、益气固表之功效，特别适合常坐办公室，工作紧张，工作压力大的上班一族，长期饮用，可以滋阴固肾，益气养精，增强人体免疫力。

黑豆北芪炖乌鸡

功效：滋阴补肾、益气固表

食材：乌鸡1只、黑豆50克、精盐适量

药材：北芪25克、党参25克、桂圆肉25克、生姜1片

烹制方法：

各种材料洗净。乌鸡宰洗净，去内脏切块，汆水。所有材料放进炖盅，加入冷开水1500毫升（约6碗量） ，加盖隔水炖2小时，放入精盐调味。此量可供2 ～ 3人用。

点评：

北芪能增补元气，加强脏腑功能，补益各种虚弱症状。现代医学研究证明，北芪可提高人体免疫力，延缓细胞衰老，还有抗氧化作用，能调节人体的免疫功能。黑豆是一种有效的补肾之品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。而食用乌鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨。

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）

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