家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 营养搭配 > 正文
高血压
挂号科室:心血管内科 同类疾病:肺动脉高压原发性高血压高血压危象高血压脑病高血压急症

天渐凉吃羊肉进补 羊肉滋补性热进补需有度

2015-11-09 08:00:00      家庭医生在线

天气一冷,羊肉就成了很多人的滋补选择。那么,羊肉和什么搭配最好呢?如何烹饪才能让羊肉发挥其最好的营养功效呢?

羊肉有哪些滋补功效?

羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

羊肉和什么搭配最好?

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;

吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。

很多人喜欢吃肉的时候喝点小酒,那么吃羊肉的时候搭配什么酒呢?

因为羊肉在中餐中属于厚重味道的食物,有膻味,香味也重,需要热食,油腻重。因此配高度白酒比较爽口,刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉,通常是配红酒,像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法与中餐截然不同,因此在搭配上才会不同。

羊肉不宜与醋、茶及南瓜同食

《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。

羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;

若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。

吃羊肉有什么禁忌?

1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

3、吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘。

羊肉吃多了容易上火,所以也要吃的适量,才能吃得健康哦。

(责任编辑:林银珍 )

相关推荐

文章关键词:

进补美食:羊肉和什么一起吃最营养

在天冷时,我国有很多地区都有吃羊肉进补的习惯。想要让羊肉的营养价值翻倍,就要学会合理的搭配。羊肉和萝卜或豆腐等食材搭配会有很不一样的营养……详细>>

吃羊肉进补 男女有别

天气寒冷时,很多人不由自主地想吃热气腾腾的涮羊肉。由于羊肉有养血、温阳祛寒的作用,因此很适合女性吃(尤其是手脚冰冷的女性)。有四肢冰冷情……详细>>

冬天进补吃羊肉?吃羊肉虽好,但要避开这5大禁忌!

现在正值冬季,是补身养气的好时候。再者冬季湿寒,若是适当吃些温热的东西,就能很好地驱散寒气,这种时候羊肉往往是最受欢迎的。这是因为羊肉性……详细>>

冬天吃羊肉可以补肾?羊肉进补也有小误区

冬天气温偏低,人体的阳气藏于体内,如果此时出现了手足冰冷,就需要进补性温的食物,来增加阳气来御寒。羊肉含有丰富的蛋白质,具有补肾壮阳、暖……详细>>

羊肉不能和什么一起吃?进补吃羊肉注意这些禁忌

入秋以后冷空气南下,天气渐渐寒冷,很多人很容易出现手脚冰冷、气血循环不畅的现象。羊肉具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效,所……详细>>

  • 冯冲

  • 冯小燕

  • 陈煜阳

  • 曾庆春

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]