补肾助阳 喝巴戟肉苁蓉羊肉汤

医学指导：广东省中医院临床营养科营养师 何盈犀

巴戟肉松蓉羊肉汤这道药膳具有补肾助阳的功效，适用于阳虚见四肢不温，筋骨痿软，小腿冷痛，腰膝酸软，夜尿频多者。

巴戟肉松蓉羊肉汤

原料：

巴戟天15g、肉苁蓉15g、菟丝子9g、羊小腿（带骨）500g、蜜枣、生姜（3-4人量）。

烹调方法：

药材洗净，菟丝子装入小布包内，生姜切片；羊肉洗净、切块，与生姜一起放入烧开的清水里，武火煮15分钟，去血泡后，将药材放入煲内，加适量水，改文火煲1小时，加食盐调味即可。

专家点评：

其中巴戟，味辛甘、性微温，具有补肾助阳、强筋骨、祛风除湿的作用；肉苁蓉，性温，补肾助阳、滋养精血；菟丝子性平，功能补阳益阴、固精缩尿。三药搭配，加上暖中、益肾、补虚，适宜在冬季食用的羊肉，使本汤温阳散寒的作用更强。

药膳中均为性味温热之药材、食材，因此外感风热、发热、口舌生疮、五心烦热等症状者应避免。

选材要点：

巴戟是著名的南药，入药部分是肉质肥厚、弯曲的根，表面灰黄色或暗灰色，具纵纹及横裂纹，皮部有时横向断离，呈连珠状或串节状。质坚韧，断面皮部厚，紫色或淡紫色，易与木部剥离，木部黄棕色或黄白色。无臭，味甜而微涩。